Millefeuille de crabe d’Alaska sur un carpaccio de Saint-Jacques.
2450 rub.
*** Salade «Lakmé» de legumes frais servi avec du fromage Boconcini et un capuccino de créme balsamique
990 rub.
*** Salade «Noemi» à la viande de volaille et aux écrevisses servi avec une sauce «Collet».
1650 rub.
*** Salade «Périgourdine» de foie de volaille et asperges. Servi avec une sauce «Hollandaise».
970 rub.
*** Salade des crevettes chaudes. Servie avec de la marmelade de potiron.
1940 rub.
Entrées froides
Carpaccio de thon avec sauce tomate et feuilles de salade croquantes.
2630 rub.
*** Crèpes au caviar «Beluga» et garniture traditionnelle.
7600 rub.
*** Crèpes au caviar rouge et ganiture traditionnelle.
1950 rub.
*** Carpaccio de veau accompagné du tartare des légumes et de la crème balsamique.
2460 rub.
*** Langue de boeuf bouillie accompagnée des légumes marinés et des trois sauces: la moutarde, le raifort et la crème au paprika.
980 rub.
Entrées Chaudes
Crevette géante de tigre avec tagliatelles de legumes, le marmelade de roquette et de noix de St-Jaques.
2950 rub.
*** Foie gras flambé aveñ risotto de fruits et de baies.
3510 rub.
*** Escargots de Bourgogne flambés à la sauce aux amandes.
2930 rub.
*** «Ris de Veau» accompagnè de riz et de champignons des bois et sauce au «Porto».
2770 rub.
*** Julienne de magret de canard servi dans un panier de pâte de riz avec une sauce à la crème.
1970 rub.
Potages
Crème «Du Barry» servi avec des quenelles au Bleu de Bresse et du bacon grillé.
1730 rub.
*** Soupe de poisons «Impé riale» servi avec apéritif Russe traditionnel.
2450 rub.
*** Borcht «Nid de gentilshommes»
990 rub.
*** Soupe des fromages francais avect du saumon fumé.
1570 rub.
Plats chauds
Steak de boeuf servi avec des pommes de terre «Dauphinoise», délicatement parfumé aux truffes et la sauce aux 5 poivres.
2950 rub.
*** Faisan roti aux artichaut et champignons des bois avec une sauce aux baies sauvages.
3450 rub.
*** Carré d’agneau avec julienne de legumes et des quenelles au fromage servi avec une sauce de legumes de saison.
2830 rub.
*** Steaks d’ours hachés avec de la purée de pommes de terre, de la crème, des champignons des bois et cornichonsen saumure lègérement salés.
3950 rub.
*** Carré de cerf servi avec une garniture «Berny» et une sauce aux mûres.
3520 rub.
*** Filet du magret de canard à la sauce orange accompagne du duo de Tatin de pommes et de risotto Chorizo.
2700 rub.
Poissons Plats chauds
Filet de saumon écossais à la croûte croustillante avec une purée de pommes de terre, un comfit de légumes et une sauce aux cérises.
1960 rub.
*** Filets de sterlet prépares au champagne servi avec des légumes primeurs et sauce homardine.
2700 rub.
*** Sterlet «Imperial» servi avec une sauce au caviar noir, accompagne de legumes marines.
4950 rub.
*** Poisson méditerranéen â votre choix.
3300 rub.
